Винная выставка-дегустация в Швейцарии, AOC Zurich

винная выставка в швейцарии Цюрих

Вино в Швейцарии качественное, дорогое, вкусное и… особенное.

Сегодня постараюсь рассказать об этих «особенностях».

О швейцарском вине известно немало информации: вы можете прочитать в различных блогах,  газетах, попробовать где-нибудь. Вот только где?

В Швейцарии да. А за ее пределами? А нигде! Потому что: а) оно дорогое и проще экспортировать Амароне или Риоху и б) потому-что его не хватает для употребления внутри страны, не говоря уж об экспорте.

Местное AOC – апелясьён контроле, аналог французской классификации вин, вот только за исключением какого-либо контроля. Это формально значит, что вино произведено в данном регионе. Никаких жёстких требований нет.

Да, 35 лет назад был жёсткий контроль по происхождению: белые Рислинг-Сильванер (Мюллер-Тургау), красный – Блаубургундер (Пино Нуар). А сейчас ты можешь производить что хочешь и сколько хочешь (образно, просто расширили список разрешённых сортов винограда). На практике практически ни один производитель откровенно не встречал дискомфорта с проверяющей стороны, касаемо качества, химических свойств или типа винограда (сужу по тем десяти винодельням, которые мы посещали).

26 июня 2017 года, я побывал на «выставке» в Цюрихе. Раз в год там собираются представители AOC Zurich и AOC Zurichsee (бок-о-бок апелясьён Цюрихское озеро) и все желающие могут продегустировать или просто попить вина за входную сумму 20 швейцарских франков (около 23$) + сыры, колбасы и хлеб. Всё что нужно для приятного тематического винного вечера. Ещё плюс – выставка под открытым небом в стенах старинного костёла в центре города.

40 производителей. Разрешается выставлять по 5 наименований вин.

Отступление: вы думаете в Европе все чёткие и делают всё по правилам, особенно правильная Швейцария? Нет! Везде есть ушлые ребята: пять вин на виду, а для особенных посетителей найдутся ещё пять  дополнительных сепажей и винтажей.

Именно на таких мероприятиях ты понимаешь: виноделы живут в 21 веке. На севере Швейцарии делают и Мальбек, и Каберне Совиньон, и Сиру, даже аналог Сотерна! Не всё достойно высших наград, но всё же!

Я простой белорус, месяц помогающий на виноградниках, но с первых минут почувствовал себя в своей тарелке. С некоторыми производителями к  этому моменту я уже был знаком лично.

Вкратце, это было позитивно. Все болтали, улыбались, дегустировали вино. К моей радости у меня было 6 часов, чтобы протестить самые интересные для меня сорта, почувствовать разницу между одинаковыми сортами винограда и открыть что-то новенькое.

Передо мной был прайс каждой виндельни. Кстати, вкусовые свойства вин в тот день соответствовали ценам. Если это был самый дешёвый Рислинг-Сильванер за 11 франков, то он был освежающий, но не более того. За 25 франков этот же виноград у других производителей был более ароматный, минеральный и выглядел более предпочтительно. Пино Нуар от светлого Розэ до тёмного и танинного после года в барике точно так же разнился в цене.

Самыми популярными винами на выставке оказались Шардоне, Ройшлинг и Пино Гри в его полусладком виде.

Рядом со мной в этот день бродили с бокалами вина в поисках интересных экземпляров рестораторы, виноделы с других регионов, конспирируясь под простых людишек и просто молодёжь, почувствовавшая запах «халявы»: 20 франков вход – копейки за вечер с безлимитным вином и закуской.

В моём случае – два в одном. Я был представителем винодельни и вход вовсе бесплатный. Ходил и донимал людей вопросами о методах винификации и просто «о том, о сём». В ответ, очевидно, одни предпочли просто потягивать со мной бокал вина сидя на брусчатке, а другие хотели поднять дискуссию, какой же дуб использовать для Блаубургундера.

Через два часа все главные Цюрихские сорта были перепробованы и меня потянуло на необычное (для данного региона).

Производитель Schweizer Weinmanufaktur уже десяток лет экспериментирует с Мальбеком и Сирой во вполне себе прохладном климате. Кроме них ещё были ребята, на чьих бутылках красовались надписи Malbec, Sirah, однако это были не ароматные, лёгкотелые экземпляры, чей вкус не соответствует «профайлу» этих сепажей.

А Schweizer Weinmanufaktur с большим трудом, раз в три года, на южных склонах получают те таннины и ароматы, соответствующих действительному вкусу этих Аргентинских и Эрмитажных товарищей.

Ещё одно интересное открытие я сделал для себя в виде сорта винограда Regent. В моём случае это был гибрид Мюллер-Тургау и Шамбурсена из винодельни Baumann Weinbau. Реально клёвый! Можно встретить ещё в Австрии и Германии. Это один из Швейцарских гибридов виноградной лозы с целью создать более устойчивый к болезням сорт винограда.

Милый дедуля пришёл лишь с двумя разновидностями этого вина: один вид он хранит полгода в 300-литровой бочке, другой – два года. И всё. И с безмерной добротой он рассказывал про это вино каждому встречному.

Насыщенный пурпурный цвет, танинный во рту и через пару секунд – фруктовая бомба. Неплохая альтернатива Каберне или Мальбеку к стэйку!

DSCF3495

Среди всех производителей отличились Zweifel Weine. В Швейцарии и без того ценник на вино конский, а у них на вполне ходовые вина, типа Ройшлинг (что-то вроде Мюллер-Тургау), Совиньон Блан, Мальбек и Пино Нуар – цена была 30 франков. А Пино и того краше – 69. Почему так?

Кто-то старается делать вино вкусным, кто-то – качественным, кто-то – исключительным! А ребята из семьи Zweifel уже 80 лет улучшают и славят вина AOC Zurich. На выставке вин они собрали все топовые вина.

В этом и прелесть винных дегустаций, где собраны десятки производителей: ты можешь прочувствовать и любовь винодела к вину в лице Бауманна, а можно и стоять бок о бок с локальными «лидерами» винной индустрии — Цвайфель.

Были и негативные моменты, «почему это он ходит и всё-всё пробует, хватит пить!» (не забываем, что я был одет в брендовую одежду семьи, у которых мы жили в деревушке Виль, т.е. прямой конкурент). Но в целом всё было очень даже дружелюбно!

Вот такой день. Так что мониторьте расписание дегустаций и винных выставок в тех регионах, куда собрались в отпуск. Совершенно случайно можно попасть на такие незабываемые мероприятия.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *